炸肉丸子,万万不可直接下锅,只需简单2步,丸子炸出又香又脆

世界杯外围投注规则冬季吃火锅是我们每个家庭必不可少的美食之一,当然吃火锅很多朋友都喜欢把丸子当做火锅的配菜,大家都知道街上和超市卖的冰冻丸子都不能吃,也不会去买,最好的选择就是自己动手在家亲自制作,可是有很多朋友制作的丸子,吃起来口感不是很劲道,而且还容易散,我给大家总结了两点大家平时都掌握不好的要点!

炸猪肉丸子或者牛肉丸子,都是一样的做法,无非记住两点

世界杯外围投注规则第一:肉泥需要上劲《口感好不好完全取决于上劲》

世界杯外围投注规则第二:炸丸子的火候,有很多人控制不住火候,丸子表皮都炸黑了,里面的肉还不熟!

首先我们拿肉丸来说,如果大家想让肉丸的口感更好,里面可以加点(莲藕,雪梨,马蹄,苹果)等等,主要是吃的时候比较口感比较脆,而且还能解腻!

上浆:也就是上劲,把肉泥放在一个干净的盆中,加入适当的食用盐,用手往一个方向使劲搅拌,搅拌至肉泥上感觉有一层薄薄的霜一样,看上去有点想沙子的细小颗粒状,这个时候就会明显感觉肉泥的弹性非常好,但是在这个过程中还需要注意,最好是加2-3次水,只要再搅拌的时候感觉很吃力,就加点水在反复的搅拌,直到感觉肉泥弹性十足的时候,再放入鸡蛋和生粉拌均即可,最后才能做成肉丸胚子!

油温:炸丸子的油温一般控制在4成热,不需要太热的油温,因为丸子是需要一个一个用手码出来的,放入锅中是连续放的,所以成熟的时间也是不一样的,需要一边往锅中下丸子,一遍用勺子捞出,这样肉丸才能均匀的受热,最后都炸一遍之后,在一起放入锅中再次炸一下,这样才能把肉丸炸香

炸肉丸子,也有放面粉的,但是小编建议如果是吃火锅不建议放面粉,因为那样很容易散!

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